老板真正的美食，绝不是“吃”这么简单！

老板真正的菜不是吃那么简单！

真正的食物从来没有吃这么简单。一家人做的每一道菜背后，

即使是简单的家常菜，为了家人的健康和营养，厨师也会考虑家人的口味。

会仔细挑选食材，精心洗碗，严格执行每一步

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蔬菜应尽量油炸食用，避免长时间食用

青菜

不宜加冷水。冷水会让青菜变老变难吃，但用开水炒一下

莲藕丝或莲藕片

炒一下，加点水，防止莲藕变黑。

茄子

切好后要立即煮熟或放入水中，否则茄子会被氧化成黑色。

炒茄子的时候，加点醋炒出来的茄子颜色不会黑。

甜椒

要急火快炸。用少许盐和醋翻炒。炒几下。

豆芽

鲜嫩，炒菜更快。炒的时候加一点醋，可以去除豆芽的涩味，保持酥脆嫩滑。

豆腐

放入锅中之前可以用开水浸泡十分钟，这样就可以把豆子去掉

荤菜

它可以使鱼或

虾

将虾放入碗中，加入少许精盐和食用碱

带鱼

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牛肉片

煎牛肉片前，用啤酒稀释面粉，倒在牛肉片上

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汤

鱼汤

要炖一锅好鱼汤，要用冷水，这样鱼蛋白就慢慢凝固了在大火上炖浓汤，在小火上煨清汤。

骨头汤

熬制骨头汤时，中间不要加冷水，以免汤的温度突然升高。

肉汤

煮肉，如果你想让汤尝起来美味，你应该把肉放在冷水中慢慢煮。如果你想让肉尝起来美味，你应该用热水煮它。

炖骨头汤的时候，放在小火的冷水锅里煮6个小时就变白了。反复加水时千万不要加冷水。

只要不停地加热水，汤就能一直呈乳白色，加一滴醋就能瞬间变成清汤。

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